Вагаси "Кекс Тоторо"

Источник

Вагаси (яп. 和菓子) — традиционные японские сладости. При их создании используются натуральные продукты: бобовые (в основном красная фасоль — адзуки, рис, различные виды батата, агар-агар (растительный желатин), каштаны, различные травы и чаи.
Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

Рецепт:
250 г несоленого сливочного масла растопленного
250 г белого сахара
4 яйца
240 г просеянной муки
180 мл не горячего зеленого чая
1,5 - 2 ст.л. хорошего качества растертого в порошок чая кокейча
Сливочное масло и сахар смешать вместе до легкой и воздушной консистенции, добавить яйца и хорошо взбить. Это пойдет на безе.
Отдельно замесить тесто из муки, добавляя не горячий зеленый чай (заваренный). Размешать до получения однородной массы, добавляя нужное количество растертого в порошок чая кокейча, чтобы получить тесто нефритового цвета. Но не переборщите, добавляя больше, чем несколько столовых ложек, тесто может получиться довольно горьким. Тесто выложить в бумажную форму и запекать в разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут. Кекс покрыть безе после полного остывания. Вот такое чудо может получиться и у вас.