Тыквенно-имбирный кекс

Источник

Ингредиенты:

Выход: 10 кусков, каждый по 351 ккал.
Время приготовления: 1 час. 30 мин.

• 175 г сливочного масла, растопить,
• 140 г жидкого меда,
• 1 яйцо, взбить,
• 250 г мякоти тыквы, натереть на грубой терке,
• 100 г коричневого сахара,
• 350 г муки,
• 4 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ст. л. молотого имбиря,
• 2 ст. л. коричневого сахара.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°С. Глубокую форму для выпечки с высокими краями и емкостью 1,5 кг смазать сливочным маслом и выложить дно бумагой для выпечки.

Смешать растопленное сливочное масло с медом, яйцом и тертой тыквой. Потом добавить сахар, муку и имбирь. Все перемешать в однородную массу.

Перелить тесто в подготовленную форму, сверху посыпать коричневым сахаром и выпекать 50-60 мин., до золотисто-коричневого цвета.  Вытянуть из духовки, дать постоять 5 мин. в форме для выпечки. Вытянуть и дать полностью остыть.

Подавать порезанным грубыми ломтями и помазанным сливочным маслом.